Крокети картопляні

1 порція


У відварену протерту картоплю, охолоджену до 40 - 50 ° С додати '/з пшеничного борошна, жовтки яєць і добре перемішати. З отриманої картопляної маси сформувати кульки (по 3 - 4 шт. на порцію), запанувати в борошні, потім змочити в білках яєць і запанувати в сухарях. Підготовлені крокети смажать у фритюрі. Під час відпустки крокети поливають соусом або подають його окремо.