Знайти

Лангет

Лангет - страва російської кухні з французькою назвою. Детальніше про лангет...Лангет французькою означає язичок, і страва це дійсно виправдовує таку назву. Вважається, що лангет в Росії стали колись готувати французькі кухарі. М'ясо для лагету нарізається довгими шматочками, після чого обсмажується в паніці, льєзоні або просто в маслі. Після цього можна приготувати підливу або соус і доготовити в них лангет. Якщо у вас є час і бажання, ви можете приготувати делікатесний лангет швейцарською або лангет французькою, з сиром і грибами. Дуже важливий момент - вибір м'яса для лангета. Справжній лангет, це лангет з яловичини. Причому, бажано для лагнета вибирати більш м'яку телятину. Лангет можна трошки недожарити, зробити його з кров'ю, але пережарити і приготувати сухий лангет, це вже кулінарний моветон. А свинина і лангет зі свинини, це вже на крайній випадок.