Мусака з баклажанами

М'ясо вимити і нарізати дрібними ломтиками. Обсмажити в олії, залити невеликою кількістю води, щоб ледь закрити м'ясо. Гасити під кришкою до готовності. Рис промити і відварити до напівготовності. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити в олії. Баклажани очистити, нарізати кружечками, посолити і залишити на 15 хв, щоб зійшла гіркота. Потім баклажани промити, віджати і підсмажити з обох сторін в олії. Змішати підготовлені м'ясо, цибулю та рис, посолити, поперчити. Сковороду змастити маслом, викласти шар підготовлених баклажанів, потім шар м'яса з рисом і знову шар баклажанів. Помідори розрізати навпіл, викласти на баклажани, влити трохи бульйону. Поставити сковороду в розігріту духовку і запекти до готовності.