Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Мусака з картоплею по-румунськи
Класичне сміття - це страва з баклажанів і молодої баранини, запечених шарами. Є традиційне грецьке, болгарське, молдавське сміття. Рецепт у різних країнах змінюється, залежно від виду і кількості овочів. Наприклад, смачна і ситна страва з м'ясного фаршу, яку готують у дунайських країнах - сміття з картоплею.
м'ясо (баранина або телятина) 500 г, картопля - 500 г, цибуля ріпчаста - 100-200 г, помідори - 300 г, яйця - 2 шт., борошно - 2 ст. ложки, молоко - 1 склянка, жир - 0.5 склянки, зелень петрушки до смаку, перець до смаку, сіль до смаку
М'ясо пропустити через м'ясорубку. У половині жиру загасити на середньому вогні дрібно нарізану цибулю. Як тільки цибуля стане м'якою, додати молоти м'ясо і обсмажити до тих пір, поки з м'яса не випариться сік. Додати дрібно нарізані помідори (можна зняти з помідорів шкірку, опустивши їх для цього на пару хвилин в окріп). Все злегка обсмажити. Посолити, посипати дрібно нарізаною петрушкою і меленим чорним перцем. Картоплю очистити, нарізати тонкими ломтиками, обсмажити в невеликій кількості жиру. Послойно викласти в посуд картоплю і м'ясо з овочами (верхній шар - картопля). Запікати мусаку в духовій шафі, поки не підрум'яниться. У решті жири обсмажити борошно, розвести його молоком, перемішуючи соус до однорідності. Вбити яйця, посолити ще раз добре перемішати. Мусака з картоплею заливається отриманою сумішшю. Потім страву слід знову помістити в гарячу духовку і готувати до рум'яної корочки.
