Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Баранина смажена (gigot braise)
6 порцій
М'ясо шматком обсмажити на вершковому маслі з усіх боків, покласти цибулю, моркву, часник, чабер, сіль, перець і тримати на середньому вогні 10 хв. Влити бульйон і вино; закрити кришкою і тримати на слабкому вогні ще 1/4 год. М'ясо подавати до столу на підігрітому блюді з гарніром з овочів. Підливку, що залишилася в жаровні, остудити і знявши жир, підігріти і подати окремо.
М'ясо шматком обсмажити на вершковому маслі з усіх боків, покласти цибулю, моркву, часник, чабер, сіль, перець і тримати на середньому вогні 10 хв. Влити бульйон і вино; закрити кришкою і тримати на слабкому вогні ще 1/4 год. М'ясо подавати до столу на підігрітому блюді з гарніром з овочів. Підливку, що залишилася в жаровні, остудити і знявши жир, підігріти і подати окремо.
баранина - 1.5-2 кг, масло вершкове - 3 ст. ложки, цибуля - 16 шт., морква - 4 шт., часник - 3 дільки, тем'ян - 1 ст. ложка, сіль - 2 ч. ложки, перець чорний мелений - 1 ч. ложка, бульйон м'ясний - 0.5 склянки, мадера - 0.5 склянки
