Баранина з чорносливом

2 порції


Перший спосіб. Баранину, нарізану на дрібні шматки, обсмажити на баранячому жирі, скласти в сотейник, додати спассеровану цибулю, томат-пюре, залити невеликою кількістю бульйону і гасити 20 - 30 хвилин. Потім покласти промитий чорнослив, підсушене пшеничне борошно, оцет, корицю, гвоздику і гасити до готовності. Баранина - 750 г, чорнослив - 370 г, цибуля - 75 г, жир - 50 г, томат - 45 г, борошно, цукор і оцет - по 25 г, кориця, гвоздика. Другий спосіб. М'ясо нарізати вузькими шматочками (1X5 см). Цибулю дрібно нарубати і злегка обсмажити, потім додати до неї м'ясо і теж обсмажити. Посипати борошном, додати спеції і все добре перемішати. Потім залити гарячою водою так, щоб вона покрила м'ясо, гасити на слабкому вогні під кришкою. Незадовго до готовності додати чорнослив, який попередньо повинен бути замочений на 12 годин (з чорнослива треба видалити кісточки), а також цукор. Баранину подати з розсипчастим рисом.