Баранина тушкована i

1 порція


М'ясо очищають від плівок, зрізають зайвий жир, відбивають, натирають розтертим із сіллю часником. Оскаржують на сильно розігрітому жирі і перекладають в каструлю. На решті жиру пасерують нарізану кружечками цибулю, додають до м'яса і гасять на середньому вогні (у міру випарювання соусу додаємо воду). До кінця гасіння м'ясо посипають борошном і додають приправи (соус повинен бути густий). Готове м'ясо нарізають поперек волокон, трохи навискось, ломтиками середньої товщини, кладуть на страву і заливають соусом. Подають з картоплею в будь-якому вигляді, з буряком, стручковою квасіллю або зеленим салатом.