Чихіртма (грузинське)

1 порція


м'ясо барашка розрізати на порційні шматки, поставити варити, коли раз вскипить, викласти на тарілку. 2 цибулини викинути дрібно, підсмажити у двох ложках масла, покласти промиті шматки барашка в каструлю разом з цибулею, залити проціженим бульйоном, дати уваритися. у суповій мисці розбити 4 жовтки з 1 чайною ложкою борошна, 3 ложками оцту, влити потроху через сито