Каурма

Баранину нарізати на дрібні шматочки по 20-25 г, обсмажити в розігрітому жирі, додати дрібно нарізану цибулю, бульйон, накрити кришкою і гасити. Потім додати томат-пюре або частину помідорів. Гасити ще 10 хвилин, розвести гарячим бульйоном або киплячою водою, додати товчений часник, помідори, перець, дрібно нарубану зелень, сіль і варити 5 хвилин. Зняти з вогню, дати настоятися в теплому місці 20-25 хвилин. Перед подачею на стіл посипати рубаною зеленню.