Ланкаширський обід в одній страві

Баранину нарізати невеликими шматочками, зайвий жир зрізати. Почки розрізати вздовж, вирізати протоки, ретельно промити. Картоплю очистити і крупно нарізати. Гриби добре промити, розрізати навпіл, не очищаючи. Цибулю очистити і дрібно порубати. Всі інгредієнти викласти шарами в глиняний горщик, останній шар - картоплю. Кожен шар посолити і поперчити. Залити все бульйоном і розтопленою олією, закрити кришкою і гасити 3 години на повільному вогні час від часу струсуючи горщик.