Молода баранина з чорносливом і мигдалем

2 порції


Нарізати баранину невеликими шматочками, посолити, поперчити чорним перцем. Додати головку ріпчастої цибулі, нарізаної ломтиками, і сік 1 лимона. Витримати м'ясо 1 годину, потім віджати його і обсмажити в вершковому або оливковому маслі. Додати ложку борошна, спассерувати. М'ясо залити водою і поставити варити, коли воно стане м'яким, додати чорнослив і мигдаль, подрібнений у ступі. Продовжувати варити до готовності. Перед тим як зняти з вогню, додати 3 столові ложки цукру і лимонний сік.