Печінка смажена з нирками

3 порції


Приготується зі свіжих баранячих нирок і печінки. Розтопити курдючне сало, зняти шкварки, рятувати в ньому цибулю, після цього покласти в котел м'ясо, печінку і нирки, нарізані ломтиками величиною з мигдаль (можна покласти й інші субпродукти). До напівготовності зазначених продуктів покласти кубики картоплі і помідори (томатну пасту), лавровий лист. Посипати сіллю і перцем і закрити кришкою. Томити на слабкому вогні протягом 30 хвилин. Готову страву подати на стіл у тарілках із зеленню, свіжими, сирими, маринованими, солоними або вареними овочами.