Рагу з баранини

1 порція


Для рагу краще використовувати грудинку, корейку. М'ясо нарізати або нарубати шматочками по 20 - 30 г, посолити, поперчити і обсмажити на сковороді. Потім м'ясо посипати борошном і продовжувати оскаржувати. Після оскарження м'ясо покласти в каструлю, додати томат-пюре, залити 2 - 3 склянками бульйону або води і гасити під кришкою на слабкому вогні 1, 5 год. Після гасіння м'ясо перекласти в іншу каструлю. Картоплю, моркву, петрушку, цибулю очистити, промити і нарізати дольками. Обсмажити і з'єднати з підготовленим м'ясом. Сік, отриманий при гасінні, процедити, залити їм м'ясо та овочі, додати лавровий лист, . перець горошком і поставити гасити до готовності.