Шашлик-2

1 порція


Ниркову частину або м'якоть задньої ноги баранини нарізати невеликими кубиками, посолити, посипати перцем, додати дрібно рубаний кільцями цибулю, скласти у порцеляновий або емальований посуд, влити 2 столові ложки слабкого оцту, додати гілочки петрушки або селера, накрити кришкою і поставити на 2-3 години в холодне місце, щоб баранина промарилася. Підготовлені шматочки баранини надіти на металеві або дерев'яні шпильки впереміжку з цибулею, нарізаною ломтиками, і обсмажити на сковороді або над гарячими вугіллями. За готовністю зняти зі шпилок, покласти на страву, полити олією, загаркувати зеленою цибулею, помідорами, нарізаними дольками, і подати з відвареним розсипчастим рисом. Шашлик можна готувати також зі свинини та яловичини.