Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Стомна-кебаб з баранини
Баранину нарізати невеликими шматочками, додати зелень, спеції, борошно і вершкове масло. Все добре перемішати, покласти в невеликий глиняний глечик (такий глечик болгарською називається «стомна» - звідси і назва страви). Підійде і глиняний горщик з вузьким горлечком. Влити в горщик води, закрити кришкою і замазати її тестом. Такий кебаб традиційно запікають, зариваючи в гарячі кути на 2 години, але можна запекти в духовці.
м'якоть задньої ноги барана (вікорок) - 500 г, цибуля зелена крупно нарізана 300 г, перець стручковий - 3 шт., борошно - 20 г, масло вершкове - 70 г, вода - 125 г, зелень петрушки подрібнена за смаком, тім'ян (кілька гілочок) за смаком, перець чорний за смаком, перець червоний за смаком, м'ята за смаком, борошно - 30 г, яйця - 0.125 шт.
