Весняна баранина

1 порція


Баранину згортають в рулет, туго зав'язують і шпигують салом. Потім, посоливши, запікають у спекотній духовці, поливаючи утвореним соком і перевертаючи, до рум'яної скоринки. Готове м'ясо виймають. Готують підливу: 1 - 2 хвилини кип'ятять томатний сік із соком м'яса, що утворився під час запікання, додають борошно, вершкове масло, вливають 200 г води і ще раз кип'ятять. Подають з будь-якими овочами, гострим або, кислим салатом.