Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Куріпка німецькою
1 порція
Куріпку обгортують салом-шпик, обв'язують ниткою і обсмажують у спекотній шафі. Цибуля і морква, нарізані соломкою, пасерують у вершковому маслі. Поверх цибулі іморкві кладуть куріпку, солять, рукавичать, заливають бульйоном, кладуть пучок зелені і гасять у спекотній шафі до готовності. Потім куріпку виймають, знімають сало, розділяють на порційні шматки і поливають невеликою кількістю приготованого соусу. Соус готують так: бульйон, що залишився після гасіння, змішують зі сметаною, кип'ятять, заправляють до смаку і проціжують. Окремо подають картопляне пюре, тушковану капусту і залишок соусу.
Куріпку обгортують салом-шпик, обв'язують ниткою і обсмажують у спекотній шафі. Цибуля і морква, нарізані соломкою, пасерують у вершковому маслі. Поверх цибулі іморкві кладуть куріпку, солять, рукавичать, заливають бульйоном, кладуть пучок зелені і гасять у спекотній шафі до готовності. Потім куріпку виймають, знімають сало, розділяють на порційні шматки і поливають невеликою кількістю приготованого соусу. Соус готують так: бульйон, що залишився після гасіння, змішують зі сметаною, кип'ятять, заправляють до смаку і проціжують. Окремо подають картопляне пюре, тушковану капусту і залишок соусу.
картопля - 100 г, капуста білокачанна - 50 г, морква - 20 г, цибуля ріпчаста - 30 г, сіль за смаком, перець за смаком, сметана - 100 г, шпик (шпиг, шпек) - 150-200 г, зелень - 5 г, куріпатка - 1 шт.
