Куропатка в вершках з родзинками

2 порції


Сиру куріпку розрізати на дві частини, злегка розплющити, посолити, поперчити, запанувати в борошні і швидко обсмажити в сотейнику з маслом. Потім шматки куріпки облити коньяком, закрити посуд кришкою і через хвилину додати коричневий бульйон, вершки, родзинки і гасити в закритому посуді на слабкому вогні 6 хвилин. При подачі куріпку покласти на страву. Гарнувати грінками з хліба, підсмаженого в олії, полити соусом з родзинкою.