Куріпки смажені
Очистити куропаток і оговтавши як слід, обсмажити трохи над вугільним жаром, помазуючи їх вітчинним салом. Після чого нашпигувати куріпок шпигуном, посипаним сіллю і прянощами, посадити на вертел і, помазуючи маслом, дожарити.
куропатка за смаком, сало за смаком, шпик (шпиг, шпек) за смаком, сіль за смаком, прянощі за смаком, масло вершкове за смаком