Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Стифадо
М'ясо крупно нарізати. Помідори очистити від шкірки, спасерувати і розрізати на 4 частини. Апельсин очистити і розрізати на 4 частини. М'ясо, помідори, апельсин, рослинне масло, оцет, дольки часнику в шкурці і спеції гасити на слабкому вогні під кришкою. Через годину додати очищені цибулини і продовжувати гасити ще 1 годину. З готового стифадо вийняти горошини перцю, лавровий лист, часник і перишки кориці. На страву викласти з одного боку м'ясо, з іншого - обережно викласти цілі цибулини. Прикрасити «квіткою», вирізаною з апельсина. Подавати з білим хлібом і білим вином.
заєць - 1 кг, або баранина молода 1 кг, яловичина молода (задня частина) 1 кг, цибуля мелкій1 кг, помідори - 800 г, часник - 5 долік, олія оливкова - 8 ст. ложок, оцет - 2 ч. ложки, сіль за смаком, перець чорний мелений за смаком, перець чорний горошком за смаком, лавровий лист - 2 шт., коріандр молотий0.5 ст. ложки, кориця (перельки - 2).
