Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Фарширований болгарський перець
4 порціїФарширований болгарський перець - смачна страва і яскрава прикраса столу. Цей рецепт фаршированого перцю пропонує традиційний варіант начинки - м'ясний фарш з рисом і овочами. Перець, фарширований м'ясом і рисом, не вимагає гарніру - він самодостатній.
перець болгарський (великий або середній) 4-8 шт., фарш м'ясний (суміш яловичини і свинини) 400 г, рис - 0.5 склянки, морква - 1 шт., цибуля ріпчаста - 1 шт., томат-паста - 1-2 ст. ложки, або сік томатний за смаком, перець чорний за смаком, зелень петрушки за смаком, сіль за смаком, сметана для подачі.
1. З болгарського перцю зрізати верхню частину, акуратно очистити перець від насіння. Цибулю очистити, дрібно нарізати і пасерувати на розігрітій сковороді з маслом до прозорості. Моркву очистити, натерти на великій терці, додати до цибулі і пасерувати овочі ще 2-3 хвилини.
4. Рис промити і відварити в киплячій воді протягом 5-6 хвилин. Відкинути на сито, остудити.
5. Змішати м'ясний фарш, рис, цибулю з морквою, чорний перець, дрібно нарізану зелень петрушки і сіль.
6. Підготовлений перець нафарширувати приготовленою начинкою і укласти вертикально в широку каструлю.
7. Залити фарширований перець підсоленою гарячою водою, не вище краю перцю, і готувати на слабкому вогні під кришкою близько 40 хвилин.
8. Наприкінці приготування влити в каструлю томатний сік або додати томат-пасту, довести до кипіння.
9. Фарширований перець подавати зі сметаною і соусом, в якому він готувався.
