Фрикадельки заливні

1 порція


М'якоть нежирної свинини пропустити через м'ясорубку разом з цибулею, додати сире яйце, трохи води або молока (2 - 3 ст. ложки), сіль, перець і ретельно перемішати. З маси розділяти кульки і зварити на пару (можна припустити в невеликій кількості бульйону). На страву налити напівзастигле желе, дати йому застигти, зверху покласти холодні фрикадельки, прикрасити вареною морквою, листками петрушки, круто звареним яйцем, а зверху залити желе і поставити в холодильник. Можна фрикадельки приготувати в порційній формі (по 5 - 6 фрикаделек на порцію). Коли желе добре ущільниться, опустити форму на кілька секунд у гарячу воду, потім накрити маленькою тарілкою і перекинути форму, виклавши готовий виріб на тарілку.