Галушки «волжские» печеночные

1 порція


Печінку обсмажити, загасити під закритою кришкою, остудити, пропустити через м'ясорубку, а потім розвести солоним окропом. Додати борошно і замісити тісто з паштетною масою. Тісто розкатати товщиною 0, 5 см і нарізати прямокутними галушками, які відварити в підсоленому бульйоні або воді. Галушки подають з маслом і сметаною і дрібно нарубаним яйцем. Такі галушки можна також приготувати з м'ясним паштетом або консервованим м'ясом.