Бораки

М'ясо і цибулю пропустити через м'ясорубку, посолити, поперчити, додати дрібно нарізану зелень петрушки, перемішати і обсмажити. Замісити тісто з борошна, води, яйця і солі, розкатати товщиною 3 мм, нарізати прямокутниками 5x6 см. Покласти на кожен шматочок тесту трохи начинки, захистити тісто, надавши виробу циліндричну форму. Верх залишити відкритим, начинка повинна не доходити до верху на 1 Скласти заготовки в емальовану каструлю відкритим кінцем вгору, влити трохи бульйону і довести до готовності на слабкому вогні. Вийняти бораки на сито або дуршлаг, дати стекти воді. Розігріти сковороду і обсмажити бораки до рум'яної скоринки.