Ескалопи шарі по-італійськи

М'якоть яловичини і свиняче сало дуже тонко нарізати. У каструлі розтопити вершкове масло, викласти ломтики сала, на них шарами викладати ломтики яловичини. Кожен шар яловичини посолити, поперчити, посипати тертим сиром і дрібно нарізаною зеленню петрушки. На останній шар яловичини покласти вершкове масло шматочками. Гасити до готовності. Шпинат перебрати, промити, обсушити, дрібно нарізати і покласти на страву. На шпинат викласти м'ясо.