Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Філе міньйон по-неаполітанськи
З найніжнішого м'яса - вирізки - готують стейки і філе міньйон. Рецепт філе міньйон простий - м'ясо нарізається досить товстими шматками, натирається сіллю, перцем і швидко обсмажується. Головне, вирізку не пережарювати, щоб вона залишалася соковитою. Можна приготувати цю смачну м'ясну страву по-неаполітанськи - філе міньйон, рецепт якого доповнюється крутонами (грінками), а також класичними італійськими компонентами - томатним соусом, пастою і сиром.
вирізка говяжжя - 800 г, сіль за смаком, перець чорний за смаком, олія рослинна (для смаження) скільки піде, хліб - 200 г, соус томатний - 300 г, вино біле - 80 мл, макарони - 160 г, масло вершкове - 80 г, сир - 80 г
М'ясо зачистити від плівок і жилок, нарізати поперек волокон круглими медальйонами (не тонше 3-4 см). Відбити, посолити, поперчити і обсмажити. Обсмажити ломтики хліба, покласти на них смажені шматки яловичини. Частину томатного соусу (або кетчупу) перемішати з вином і полити соусом м'ясо. Макарони відварити і допустити в вершковому маслі. Посипати макарони тертим сиром і подати разом з приготованим філе міньйон і грінками. Окремо подати томатний соус.
