Яловичина фарширована

1 порція


нарізану яловичину дуже тонко відбити, змастити подрібненим на м'ясорубці копченим салом, покласти половину яйця, загорнути у вигляді ковбасок і зв'язати ниткою. потім скласти в сотейник, змащений жиром, додати воду, нарізаний перець і, посоливши, гасити до готовності. по готовності фаршироване м'ясо вийняти і видалити нитки. до соусу додати сметану, проварити і полити їм при подачі на стіл яловичину. на гарнір можна дати картоплю відвареною або будь-який інший гарнір.