Яловичина з анісом

1 порція


якщо м'ясо буде подаватися холодним, залишити шматок цілим. для «гарячого варіанту» нарізати яловичину кубиками 4 х 4 х 4 см. смажити на малому вогні в глибокій сковороді в суміші соєвого соусу з рисовим вином і коричневим цукром. аніс покласти в маленький марлевий мішечок і опустити в сковороду. поступово долити 1 склянку води. гасити на малому вогні під закритою кришкою 2 години, час від часу перешкоджаючи або поливаючи цільний шматок м'яса рідиною, що утворюється. під час гасіння стежити за тим, щоб рідина доходила до середини м'яса і при необхідності доливати воду. коли м'ясо стане м'яким, вийняти аніс. якщо м'ясо буде подаватися в холодному вигляді, остудити його і поставити в холодильник разом з бульйоном (він застигне і перетвориться на желе). перед подачею холодне м'яса нарізати якомога тоншими ломтиками.