Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Яловичина з овочами
Яловичина з овочами готується за рецептом китайської кухні. Спершу м'ясо та овочі обсмажуються по черзі в сковороді, а потім яловичина з овочами і характерними для китайських страв спеціями і прянощами об'єднуються в одній страві - дуже смачній і ароматній.
яловичина (філе) 400 г, селер черешковий - 250 г, морква - 100 г, цибуля-порей - 2 шт., корінь імбиру - 3 см, олія арахісова скільки піде, або олія кукурудзяна скільки піде, перець чорний мелений за смаком, перець чилі сушений2-3 стручка, вино рисове - 2 ст. ложки, або херес сухой2 ст. ложки, цукор - 1 ч. ложка, соус соєвий - 2 ст. ложки, олія кунжутна - 1 ч. ложка, оцет винний - 2 ст. ложки, крохмаль кукурудзяний - 1 ч. ложка, вода - 4 ч. ложки
М'ясо нарізати поперек вовок тонкими ломтиками. Селер нарізати шматочками по 3 см, моркву нарізати соломкою. Цибуля-порей та імбир дрібно нарізати. Масло розігріти у воці або в глибокій сковороді. Загасити порей і імбир, додати м'ясо і смажити близько 4 хвилин, перешкоджаючи, до готовності. Викласти вміст сковороди і підтримувати в теплому стані. Знову розігріти 2 столові ложки масла у воці. Обсмажити в ньому стручки чилі, додати сичуаньський перець або свіжомолотий чорний перець. Продовжувати готувати до тих пір, поки стручки чилі не стануть коричневими. Чилі вийняти (якщо використовується соус чилі, то залишити його у воці), додати цукор і вино. Потім додати моркву і смажити півхвилини, перешкоджаючи. Додати селеру. Заважаючи, смажити 3 хвилини. Додати м'ясо, соєвий соус, кунжутне масло і оцет. Перемішати кукурудзяний крохмаль, цукор і воду. Загустити цією сумішшю соус з м'ясом і овочами. Подається яловичина з овочами в гарячому вигляді з рисом.
