Яловичина тушкована польською

1 порція


Чавунний казанок викладають шматочками шпика шкіряною до дна, на них - ломтики цибулі та моркви. Яловичину шпигують копченим шпиком, обсмажують на сковороді і кладуть у казанок (жаровню). Після цих премудростей м'ясо заливають склянкою суміші кип'яченої води і сметани у співвідношенні 1: 1, додають прянощів і гасять 10 - 15 хвилин. Потім ставлять казанок у духовку і продовжують гасити, періодично поливаючи м'ясо соком і соусом, що утворився. Подають з тушкованою капустою, смаженою картоплею.