Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Яловичина тушкована з овочами
4 порціїТушкована яловичина з овочами 0 прекрасний варіант гарячої страви для сімейного обіду. Рецепт яловичини, тушкованої з овочами нескладний, не вимагає дорогих продуктів або тривалого приготування, а страва виходить смачною, корисною і ситною.
Яловичина - 600 г, Жир - 2 ст. ложки, або рослинне масло - 2 ст. ложки, Морква - 2 шт., Цибуля ріпчаста - 1 шт., вода - 1 склянка, або бульйон - 1 склянка, Корінь петрушки - 1 шт., Сметана - 50 г, Мука - 1 год. Ложка, Масло вершкове - 1 ст. ложка, Сіль - 1-2 ст. ложки, Цукор - 1 щепотка, Перець чорний мелений - 0,25-0,5 год ложки, Лавровий лист - 1-2 шт.
Підготувати продукти за рецептом яловичини, тушкованої з овочами.
Приготування яловичини з овочами. М'ясо помити, осушити, очистити від плівок. Розігріти сковороду. Розтопити жир (або налити олію). Викласти підготовлене м'ясо. 
М'ясо підсмажити на жирі (рослинній олії) з усіх боків, щоб злегка зарум'янилося, по 3-5 хвилин на середньому вогні з кожного боку (близько 15 хвилин). 
Цибуля ріпчаста почистити, помити і нарізати кубиками. 
Моркву почистити, помити і нарізати соломкою. 
Корінь селера почистити, помити і нарізати соломкою. 
Зелень помити і дрібно нарізати. 
М'ясо перекласти в каструлю. До м'яса влити склянку води або бульйону, довести до кипіння. 
Додати до м'яса нарізані моркву, цибулю, селеру, сіль, перець, лавровий лист та інші приправи до смаку. 
Гасити на слабкому вогні під кришкою до готовності близько 40-60 хвилин. 
Для соусу: розігріти сковороду, викласти вершкове масло. 
Розтопити вершкове масло. У вершкове масло додати борошно. 
Борошно підсмажити на вершковому маслі 1-2 хвилини, завадячи, на середньому вогні. 
Потім розвести зажарку бульйоном з-під м'яса (0, 5 склянки), прокип'ятити, влити сметану. 
Довести соус до кипіння. 
Соус зняти з вогню і посипати нарізаною зеленню петрушки і кропу. 
Подається тушкована яловичина з овочами так: м'ясо вийняти з каструлі. 
М'ясо порізати на порції. 
Тушковану яловичину викласти на страву, покласти гарнір і полити соусом. Приємного апетиту!