Говяжжя філе на сковороді (filet de ^ uf poele)

5 порцій


М'ясо натерти сіллю і перцем, полити рослинною олією і покласти в жаровню разом з цибулею і морквою. Жаровню поставити на сильний вогонь, поки м'ясо злегка не обсмажиться. Додати червоний соус і вино. Накрити кришкою і поставити в попередньо добре нагріту (до 200 ° С) духовку (врахувати, що 15 хв йде на неповне прожарювання 500 г м'яса). Викласти м'ясо на страву, не даючи йому охолонути. Сік остудити, зняти жир, підігріти і полити їм м'ясо. Посолити до смаку. Подавати до столу з картоплею або овочами.