Картопля, смажена з печінкою

1 порція


говяжшю або свинячу печінку нарізати шматочками, посолити, посипати перцем, обваляти в борошні, покласти в розігріту олію, смажити разом з нашинкованою цибулею до готовності, часто повертаючи шматки. картоплю нарізати кубиками, посолити, перемішати, смажити в розігрітому маслі. підсмажену печінку прокип'ятити в сметані, безперервно перешкоджаючи, поки соус не загустіє, потім викласти на страву, облити проціженим соусом, засмажувати смаженою картоплею, посипати зеленню петрушки.