Крученики волинські

1 порція


Порційні шматки яловичини відбивають і солять, потім кладуть на них тушковану капусту, загортають, перев'язують ниткою, панують у борошні і обсмажують. Після цього укладають крученики в сотейник, покривають тонкими ломтиками шпика, заливають водою або бульйоном і гасять до готовності. Подають з ломтиками салатник, полив соком, що утворився при гасінні.