М'ясні фрикадельки

1 порція


М'ясо пропускають через м'ясорубку 2 - 3 рази, змішують з сирим дрібно рубаним цибулею, сирими яйцями, водою, чорним перцем, сіллю і добре вимішують. Формують кульки, укладають у змащений маслом сотійник, заливають бульйоном і припускають 5 - 6 хвилин при слабкому кипінні. Зберігають фрикадельки до відпустки в бульйоні. Суп картопляний можна також приготувати з рибними фрикадельками і з пельменями (50 - 75 г на порцію).