Відбивні під сметаною

1 порція


М'ясо нарізати на порційні шматки. Кожен шматок злегка відбити, посолити, поперчити і залишити на деякий час. Гриби гасити в олії з сіллю і чорним перцем, додати дрібно подрібнену зелень петрушки і часник і гасити ще 2 - 3 хв. Зняти з вогню і поставити в тепле місце. Відбивні змастити маслом і підсмажити на ґратах. До грибів додати сметану, добре розмішати і полити відбивні.