Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Тушкована яловичина з часником
Гостро-пікантна тушкована яловичина - рецепт китайської кухні.
яловичина - 600 г, часник - 90 г, олія арахісова - 3 ст. ложки, або олія кукурудзяна - 3 ст. ложки, вино рисове - 3 ст. ложки, або шеррі - 3 ст. ложки, соус соєвий густой1 ст. ложка, соус соєвий рідкий 1 ст. ложка, цукор - 0.5 ч. ложки, бульйон - 250 мл, крохмаль кукурудзяний - 1 год. ложка, цибуля зелена - 4 шт., олія кунжутна - 2 год.
М'ясо нарізати кубиками по 3-4 см, часник очистити. Масло нагріти в товстостінній чавунній каструлі або глибокій сковороді. Підсмажити там очищені зубчики часнику, поки вони не змінять колір. Додати яловичину і, перешкоджаючи, сильно підсмажити протягом 2-3 хвилин, додати рисове вино і продовжувати перешкоджати, поки вино не викіпить. Додати соєві соуси, сіль, цукор і бульйон, довести до кипіння і гасити близько 1, 5 години, час від часу перешкоджати, якщо треба, доливати потроху бульйон. В кінці має залишитися приблизно 125 мл соусу (тобто обсяг рідини повинен зменшитися приблизно наполовину). Незадовго до закінчення гасіння розвести кукурудзяний крохмаль у невеликій кількості води і згустити їм соус. Нарізати цибулю шматочками по 2-3 см, додати до м'яса і гасити півхвилини. На закінчення сбрызнуть кунжутным маслом.
