Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Тушкована капуста з м'ясом
6 порцій2 години ваші 50 хв
Цей рецепт - капуста з м'ясом - традиційний і всіма любим. Але і тут є нюанси, які можуть стати в нагоді кулінару-початківцю. Ось, наприклад, свіжа тушкована капуста з м'ясом - це пріснувато, капуста квашена тушкована з м'ясом - кислувато. Ідеальний варіант - це їх поєднання.
Свинина (м'якоть) - 500 г, або яловичина (м'якоть) - 500 г, Цибуля ріпчаста велика - 2 шт., Капуста квашена - 300-400 г, Капуста білокачанна - 700-800 г, Томат-паста - 3-5 ст. л., або помідори - 4 шт., Лавровий лист - 4-5 шт., Олія рослинна без запаху - 70-100г, Сіль - 1 ч. л., Перець чорний - 1 щепотка, Зелень для прикраси - за бажанням
Інгредієнти для приготування тушоної капусти з м'ясом перед Вами.
Як приготувати капусту тушковану з м'ясом: Цибуля почистити і помити. Нарізати півкільцями. 
У сковороду з високими бортиками налити олію шаром 4-5 мм. Поставити на середній вогонь і висипати дрібно нарізану цибулю. Гасити до м'якості і прозорості (приблизно 5 хвилин), не засмажувати. 
За час, поки гаситься цибуля, м'ясо помити, осушити і нарізати шматочками розміром 2-3 см. 
Потім м'ясо додати на сковороду до цибулі. Гасити 5 хв. на сильному вогні завадячи. 
Потім додати квашену капусту, перемішати і гасити під кришкою 15-20 хв. на невеликому вогні. 
Свіжу капусту нашинкувати великими кубиками або смужками. 
Капусту додати на сковороду. Посолити, поперчити і гасити до м'якості під кришкою завадячи. Перший раз перевірити м'якість «на смак» потрібно через 30 хвилин. Зазвичай цього часу достатньо. Якщо капуста жорсткувата або просто хочеться зробити її ще м'якшою, можна гасити капусту довше (до 1, 5 годин), перевіряючи готовність кожні 15 хвилин. 
Через 20-30 хвилин після додавання капусти додати томат-пасту або очищені свіжі помідори. 
Коли тушкована капуста з м'ясом буде готова, додати лаврове листя, вимкнути вогонь і дати настоятися під кришкою 10-15 хв. 
Ось вона, готова капуста тушона з м'ясом. Приємного апетиту!Час приготування страви залежить від виду м'яса і капусти: зимові сорти капусти та яловичина гасяться довше.
