Кабачки фаршировані м'ясом

1 порція


Кабачки миють, очищають, розрізають поперек на 4 частини, і виймають ложечкою серцевину з насінням. Потім наповнюють фаршем, укладають на сковороду, заливають соусом і ставлять у духовку на 30 хвилин. Як робиться фарш? У каструлю кладуть м'ясо, заливають гарячою водою, солять і варять на слабкому вогні близько 40 хвилин. Потім пропускають м'ясо через м'ясорубку, додають обсмажену в олії рубану цибулю, відварену рис, сире яйце і перемішують. Соус. На сковороді розтоплюють масло, всипають борошно і, завадячи, злегка його обсмажують. Додають томат-пюре, потроху вливають гарячий м'ясний бульйон, отриманий при варінні м'яса (півсклянки) і кип'ятять до загустіння.