Клецки з сирої картоплі, фаршировані м'ясом по-польськи

1 порція


половину картоплі зварити в шкірці, очистити, пропустити через м'ясорубку, остудити. картоплю очистити, натерти на дрібній терці, злегка віджати через полотняний мішечок, віджату рідину залишити, щоб відстоялася. потім злити рідину, а решту картопляного борошна додати до віджатої картоплі, з'єднати з вареним, випустити яйце, посолити, замісити тісто. для фаршу пропустити через м'ясорубку м'ясо і булку. додати підсмажену цибулю, перець, сіль, все добре перемішати. розділяти з тіста валик діаметром в 3 см, нарізати на шматочки, зробити маленькі пелюшки, покласти фарш, захистити, зробити кульки величиною з грецький горіх, варити в підсоленій воді протягом 4 - 5 хвилин. вийняти кумівкою, облити окропом, дати воді стекти. викласти на страву, полити топленим салом