Ковурма манти

1 порція


Приготувати манти, як зазначено в рецепті «Манти». Обсмажити у фритюрі до утворення рум'яної скоринки. При цьому тісто стає хрустким, м'ясо ж залишається сирим. Щоб м'ясо зварилося, а тісто стало м'яким, манти треба варити в каскані на пару 35 - 40 хвилин. Якщо манти-каскана немає, то манти можна варити, як голубці, в каструлі. Для цього на дно каструлі покласти глибоку тарілку, в неї укласти шарами смажені манти, накрити тарілкою, налити в каструлю трохи води, щільно за крити кришкою і поставити на дуже слабкий вогонь. Після закипання варити протягом 20 - 25 хвилин. Манти подають у касах разом з бульйоном, посипавши зеленню.