Кролик, тушкований зі сливами

Сливи заздалегідь замочити в гарячій воді або чаї. Кролика розділяти на шматки, шпик нарізати кубиками, цибулю і часник дрібно нарубати. Обсмажити в маслі шматочки кролика (крім печінки), шпик, цибулю і часник. М'ясо вийняти, обваляти в борошні і ще раз обсмажити з усіх боків. Посолити, поперчити, додати пряні трави і замочені сливи. Влити бульйон і вино так, щоб рідина покривала м'ясо. Гасити під кришкою на слабкому вогні 2 години. Коли м'ясо буде готове, добре розім'яти печінку, додати до м'яса і гасити кілька хвилин.