Маш манти (манти з маша)

1 порція


Приготувати тісто, як зазначено в рецепті «Манти», розкатати і розрізати на сочні. У кожен сочень покласти по 1 чайній ложці фаршу, приготованого з маша, і оформити манти. Попередньо приготується фарш. Для цього промити маш, покласти в плоский посуд (лаган), замочити в холодній воді на 3 - 4 дні. Щодня міняти воду. Перебрати, видаливши ненабухлий маш. Потім розтолочь в дерев'яній ступці або пропустити через м'ясорубку, додати моркву, нарізану дрібними кубиками, нашинковану тонкими кільцями цибулю, рубане курдючне сало, чорний або червоний мелений перець, розчинену в теплій воді сіль і добре розмішати. З цього фаршу зробити манти і варити на пару протягом 30 - 35 хвилин. Маш манти подається в лагані або в тарілках, змащений сметаною.