М'ясо, тушковане в квасі

М'ясо нарізати великими шматочками. У глибокій сковороді (сотейнику) розпечити олію і обсмажити м'ясо з усіх боків до утворення рум'яної скоринки. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на середній терці і додати овочі до м'яса. Посолити, поперчити, можна додати томатний соус або пасту. Влити квас і гасити до готовності 1-1, 5 години. Подати м'ясо разом із соусом, посипавши дрібно нарізаною зеленою цибулею.