М'ясо, тушковане в пиві

Очищену цибулю дрібно нарізати. Моркву нарізати або натерти на середній терці. У глиняний горщик покласти цибулю, моркву, м'ясо, посолити, поперчити і залити пивом. Закрити кришкою, поставити в холодну духовку. Встановити температуру 250 ° С. Коли рідина в горщику закипить (приблизно через 30-45 хвилин), температуру зменшити до 180-200 ° С і гасити ще близько 1 години 45 мін до готовності. (Можна приготувати м'ясо і в сотейнику. У цьому випадку гасити під кришкою 1, 5-2 години на слабкому вогні. ) Борошно обсмажити без олії до легкого коричневого відтінку. М'ясо вийняти, соус перекласти в сковороду, втрутити борошно і прокип'ятити. Для більш ніжної консистенції і однорідності соус можна протерти через сито або подрібнити в блендері. Для подачі на стіл м'ясо нарізати ломтиками і полити соусом.