Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Огірки фаршировані

Кулінарні рецепти / Рецепти других страв / М'ясні страви

1 порція

великі свіжі огірки очистити від шкірки, зрізати кінці і ошпарити підсоленим окропом. після цього видалити насіння, промити огірки, наповнити їх фаршем, скласти в сотейник, підлити бульйони, додати сметани, томата-пюре і гасити до готовності: відлити частину рідини, розвести нею біле борошняне пасування, влити рідину в сотейник з огірками і довести все до кипіння. подати з соусом, посипавши зеленню. приготування фаршу: сире м'ясо подрібнити разом з цибулею на м'ясорубці з частою решіткою, додати молоко і ретельно перемішати

огірки - 4 шт., масло вершкове - 1 ст. ложка, або маргарин - 1 ст. ложка, бульйон - 0.5 склянки, сметана - 0.5 склянки, томат-пюре - 1 ст. ложка, борошно - 1 ч. ложка, м'ясо будь-яке - 160 г, цибуля ріпчаста - 1 шт., молоко - 1 ст. ложка