Печінка в сметані

1 порція


Печінку обмити, очистити від плівок і жовчних протоків, нарізати ломтиками по 80-100 г, злегка відбити, посолити, обваляти в борошні, і обсмажити на олії. Після цього скласти в каструлю, додати дрібно нарубану і підсмажену цибулю, сметану, сік зі сковороди, де смажилася печінка, і 2 склянки води. Закрити кришкою і поставити гасити до готовності. Довго гасити не можна, оскільки печінка стає твердою. Готову печінку покласти на страву, залити отриманим соусом, на гарнір подати варену або смажену картоплю і відварені макарони.