Печінкові клецки

Печінку наскоблити ножем. Цибулю і петрушку трохи обсмажити в жирі. Хліб розмочити в молоці, розім'яти, змішати з яйцем і спеціями. Все з'єднати, вимішати до однорідності, додати панувальні сухарі, перемішати і залишити на півгодини. Руками, змоченими холодною водою, відокремлювати шматочки тіста і скочувати кульки величиною з горіх. Варити клецки в киплячому бульйоні або воді 10-12 хв.