Плов на лляній олії з яйцями

4 порції


Лляне або кунжутне масло перекалити на помірному вогні протягом 1 години, поки воно не перестане пінитися і не набуде яскраво-червоного кольору. Після цього пережарити в ньому цибулю. Потім додати моркву, нарізану соломкою, перемішати кілька разів і залити водою, дати закипіти. Заправити спеціями і половинною нормою солі. Коли морква звариться, покласти рис, а в нього круто зварені очищені яйця. Перед подачею на стіл вийняти яйця з котла, нарізати кружечками і укласти поверх плова. Яйця можна покласти в плов і сирими. Для цього, коли випариться вода, в рисі за допомогою ложки зробити лунки, В кожну лунку вилити по одному яйцю, накрити тарілкою на 20 - 25 хвилин. До плову можна подати будь-який салат.