Плов з голубами з виноградного листя

4 порції


З м'яса і цибулі приготувати фарш для голубців. Молоде листя винограду промити в холодній воді. Розкласти на кожен листок по одній чайній ложці приготованого фаршу і зробити дрібні голубці. Щоб голубці не розверталися, їх треба укласти на дошку вниз швом. Коли будуть готові всі голубці, нанизати їх голкою на нитку, укласти в окремий посуд з водою і прокип'ятити. Плов готувати як «плов по-ферганськи». Перед закладкою рису в зірвак покласти голубці і варити разом з рисом. Готовий плов перемішати і перекласти на страву, а зверху розкласти голубці.